Zutaten für 3 Portionen
160 g Haselnüsse
100 g Estragon
6 Stk. Knoblauchzehen
500 g Ricotta
100 g Grana (fein gerieben)
80 ml Olivenöl
Weiters
Salz
Pfeffer

Zubereitung   
Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, umfüllen und nicht zu fein hacken. Estragonblättchen abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und klein schneiden.
Ricotta, Knoblauch, Estragon, Nüsse, Grana und Öl gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pesto in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
Eventuell zusätzlich mit klein geschnittenen, getrockneten Paradeisern vermischen.
  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten